- TMK
Шарлотка на ряженке
Шарлотка - это известнейший пирог, который готовится на основе взбитых куриных яиц, сахара и пшеничной муки. Но если в тесто добавить молочный продукт, например ряженку, получится не менее вкусно, хотя структура выпечки будет немного другой. Шарлотка, замешанная на ряженке, как и в классическом варианте, имеет пористый мякиш, но он более влажный и немножечко плотнее.

Ингредиенты:
Яйцо куриное - 3 шт.
Сахар - 1 стакан
Ряженка «Бежин луг» - 100 мл
Разрыхлитель - 1 ч.л.
Мука пшеничная - 1,5 стакана
Яблоко - 2-3 шт.
Приготовление:
Муку с разрыхлителем просейте через мелкое сито. Ряженка и яйца нам понадобятся комнатной температуры, поэтому заранее достаньте их из холодильника. В глубокой миске соедините куриные яйца и сахарный песок.
С помощью миксера взбейте массу до побеления и увеличения в объеме.
После чего добавьте ряженку.
Введите подготовленную пшеничную муку и разрыхлитель.
Тесто аккуратно перемешайте силиконовой лопаткой по направлению снизу-вверх, чтобы сохранить его воздушность. Количество муки может немного отличаться от указанного в ингредиентах. Тесто должно получиться однородным и достаточно густым, напоминающим сметану.
Яблоки очистите от кожуры, удалите семенную коробочку, а мякоть нарежьте небольшими кубиками. Получившуюся нарезку переложите в миску с тестом и снова перемешайте, чтобы яблочные кусочки равномерно распределились.
Тесто выложите в жаропрочную форму. Форму предварительно смажьте маслом.
Отправьте форму в разогретую до 180 градусов духовку на 35-40 минут. Выпекайте пирог до красивого золотистого цвета, после чего переложите на металлическую решётку, чтобы полностью остыл.
Вот и всё, вкуснейшая шарлотка с яблоками на ряженке готова. По желанию сверху шарлотку можно присыпать сахарной пудрой.
Приятного аппетита!