- TMK
Шанежки с мясом
Если вы любители мяса и теста – этот рецепт вам очень понравится! Шанежка — это уменьшительно-ласкательное от слова «шаньга». Это блюдо русской кухни, представляющее собой открытые пирожки/лепёшки.

Ингредиенты
Мука пшеничная - 250 г
Дрожжи прессованные - 12 г
Молоко «Бежин луг» 3,5% отборное - 100 мл
Яйцо куриное - 1 шт.
Масло растительное - 230 мл
Сахар - 1 ст.л.
Соль - 1 ч.л.
Перец черный - 3 г
Фарш (свино-говяжий) - 200 г
Лук репчатый -0.5 шт.
Приготовление:
Для опары теста дрожжи смешать с сахаром (1 ст.л.), мукой (1.5 ст.л.) и молоком (50 мл.). Поставить опару для подхода в тёплом месте на полчаса.
В подошедшую опару добавить соль (0.3 ч.л.), остальное молоко (50 мл.).
Влить растительное масло (1 ст.л.), вбить яйцо, постепенно всыпать просеянную пшеничную муку.
Замесить тесто. Оставить тесто для подхода в тёплом месте на час.
К фаршу добавить измельченный на тёрке репчатый лук, соль, черный молотый перец.
Сковороду разогреть с растительным маслом, выложить фарш и обжарить да готовности, минут 12.
Раскатать тесто на шанежки.
На раскатанное тесто выложить обжаренный фарш.
Свернуть тесто с фаршем рулетом.
Порезать на небольшие кусочки, шириной 2-3 см.
Перевернуть шанежки и немного приплюснуть .
Влить растительное масло и разогреть. В хорошо разогретое масло по одной опускать шанежки.
Жарить шанежки до готовности минут 7-10 – до золотистого цвета.
Приятного аппетита!