• TMK

Холодный свекольник

В жаркие дни совсем не хочется тяжелой пищи, поэтому предлагаем вам приготовить легкий суп на свекольном отваре. Этот рецепт подойдет тем, кому либо надоела окрошка или вы ее не любите.

Суп приготовим без мяса, но если вы хотите сделать посытней - можно добавить рубленную ветчину или отварной курицы или говядины.

Ингредиенты:

  1. свекла - 3 шт.

  2. огурцы свежие - 2 шт.

  3. зеленый лук - 3 стебля

  4. зелень петрушки и укропа - по 3 веточки винный уксус - 1 ст. л.

  5. сметана «Бежин луг» - по вкусу

  6. яйца отварные - 2 шт.

  7. яйца отварные – для подачи

  8. соль, перец - по вкусу

Приготовление:

Отварите свеклу предварительно помыв и почистив, добавьте соль. Варите до готовности свеклы, если свекла крупная, разрежьте на несколько частей.

Когда свекла сварится, выньте свеклу и поставьте в прохладное место остывать, отвар от свеклы не выливайте – это заправка для нашего супа.

Свеклу натрите на крупной терке и выложите обратно в свекольный отвар, туда же добавьте уксус. Нарежьте кубиками огурцы, яйца, порубите зелень и зеленый лук. Все перемешайте.

В порционные тарелки выложите нарубленные овощи, половником налейте свекольный отвар, добавьте 2-3 столовые ложки сметаны и для украшения положите половинку вареного яйца.

Приятного аппетита!

  • Vkontakte - White Circle
  • Facebook - White Circle
  • Instagram - White Circle

2020 by Тульский молочный комбинат