- TMK
Холодный огуречный суп пюре
В жаркие летние дни так хочется чего то освежающего и не «тяжелого»! огуречный суп пюре как раз то что надо: утолит жажду, освежит, насытит!

Ингредиенты:
Огурцы - 300 г
Кефир «Бежин луг» 1% - 125 мл
Корень имбиря - 10 г
Шпинат свежий - 45 г
Укроп, кинза, мята - по 2-3 веточки
Лук - 45 г
Чеснок - 1 зубчик
Сахар, соль. перец – по вкусу
Масло растительное - 1 ст. ложка
Пол лимона.
Приготовление:
Нашинкуйте лук и обжарьте на сковороде до золотистого цвета. Имбирь почистите и мелко нарубите, чеснок пропустите через пресс.
Огурцы очистите от кожуры и взбейте их блендером, туда же добавьте мяту, шпинат, укроп и кинзу – все хорошо взбейте до однородной консистенции. В получившееся огуречное пюре добавьте обжаренный лук, чеснок, имбирь, кефир, воду, посолите, поперчите.
Суп пюре готов, разлейте по порционным тарелкам, сверху выдавите пол чайной ложки лимона и положите веточку зелени.
Приятного аппетита!