• TMK

Удмуртские перепечи

Перепечи – это национальное удмуртское блюдо. Раньше готовили перепечи, используя печь. Мы приготовим перепечи в духовке. В правильном тесте для перепечей должна использоваться ржаная мука. Можете заменить этот ржаную муку на муку второго сорта.

Ингредиенты:

тесто:

  1. мука пшеничная - 2,5 ст.

  2. мука ржаная - 0,5 ст.

  3. вода - 200 мл

  4. соль - 0,5 ч. л.

начинка:

  1. фарш из свинины - 500 гр

  2. лук - 1 шт.

  3. масло растительное - 40 мл

  4. соль - по вкусу

  5. молотые специи - по вкусу

  6. заливка:

  7. яйцо - 3 шт.

  8. молоко «Бежин луг» 3,5-5% - 100 мл

Приготовление:

Для замеса теста смешиваем пшеничную муку с ржаной, добавляем соль и воду.

Для начинки обжариваем свиной фарш с нарезкой из репчатого лука.

Для заливки взбиваем яйцо с молоком. Итак, начинаем готовить.

Тесто делим примерно на 16 кусочков. Раскатываем каждый кусочек в лепешку. Из лепешек делаем заготовки для перепечей, поднимая края лепешек и фиксируя их складками. Заготовки укладываем сразу на противень.

В заготовки выкладываем обжаренный с луком фарш. На начинку выливаем заливку. Перепечи отправляем в разогретую духовку на 20-25 минут. Домашние удмуртские перепечи готовы! Приятного аппетита!

Просмотров: 1
  • Vkontakte - White Circle
  • Facebook - White Circle
  • Instagram - White Circle

2020 by Тульский молочный комбинат