Тыквенный крем суп с творожными клецками

Сытный по летнему яркий суп подарит вам отличное настроение, о полезных свойствах и рассказывать не надо, все мы знаем сколько витаминов и минералов в тыкве.

Крем суп сытный, но в то же время очень легкий для вашего желудка.

Ингредиенты:

1. Тыква - 750 г

2. Соль и перец по вкусу

3. Вода - 300-400 мл

4. Укроп или петрушка - 2,3 веточки

5. Творог «Бежин луг» 5% - 150 г

6. Яйцо - 1 шт.

7. Мука пшеничная - 100-130 г

8. Соль - по вкусу

Приготовление:

Хорошо помойте и почистите тыкву, нарежьте на небольшие кусочки – залейте холодной водой и поставьте на средний огонь, доведите тыкву до кипения и уменьшите огонь до минимума, варите тыкву до готовности минут 15.

Далее воду от готовой тыквы слейте в отдельную емкость, а вареную тыкву измельчите до состояния пюре блендером. Добавляйте воду от вареной тыквы, если пюре получилось густое. Посолите, поперчите по вкусу.

Тем временем возьмите творог, добавьте в него яйцо и свежую зелень, соль, перец – все взбейте блендером до однородной массы. В творожную массу добавьте муку, что бы получилось не очень твердое тесто.

Получившееся тесто разделите на части, и раскатайте небольшие колбаски, диаметром 1,5-2 см. и отрезайте от колбасок кусочки примерно 50 мм. Поставьте немного подсоленную воду на огонь, когда вскипит выложите клецки в воду аккуратно. Чтобы они не слиплись между собой.

Тыквенный крем суп разлейте по порционным тарелкам, сверху выложите клецки и посыпьте зеленью.

Приятного аппетита!