Торт мусс три шоколада

Легкий десерт, и очень простой в приготовлении. Стаканчики под этот тортик мусс можно взять любые, к новогоднему столу этот рецепт отлично подойдет в качестве десерта.

Ингредиенты:

1. Сливки (30-33%) - 430 мл

2. Молоко «Бежин луг» 3,2% - 130 мл

3. Желтки - 4 шт

4. Желатин -10 г

5. Сахар - 40 г

6. Белый шоколад - 40 г

7. Черный шоколад -40 г

8. Молочный шоколад -40 г

Приготовление:

Готовим крем для торта «Три шоколада»: нагреваем смесь сливок (130 мл) и молока.

Желтки растираем с сахаром. Соединяем желтки со сливочно-молочной смесью. Все перемешиваем, возвращаем на огонь и прогреваем, но не доводим до кипения.

Желатин всегда нужно заранее замачивать. Если вы используете листовой желатин, он замачивается в ледяной воде. При этом объем воды значения не имеет. Если речь о желатине в порошке, то он замачивается в воде комнатной температуры и в пропорциях 1:5, то есть на 10 г желатина вы должны взять 50 мл воды. Желатин должен набухать не менее 15 минут.

Заливаем полученным кремом набухший и отжатый желатин. Перемешиваем, чтобы желатин полностью растворился в жидкости.

Делим молочно-желатиновую смесь на три равные части и заливаем шоколад. Перемешиваем до полного растворения шоколада.

Взбиваем сливки до устойчивых пиков.

Делим сливки на три равные части и одну часть добавляем в черный шоколад. Хорошо перемешиваем.

Разливаем смесь с черным шоколадом по формочкам и помещаем на 5-7 минут в морозильную камеру, чтобы слой схватился

Повторяем эту же процедуру с молочным шоколадом.

Последним делаем слой из смеси с белым шоколадом и ставим торт «Три шоколада» в холодильник до полного застывания.

Торт «Три шоколада» готов!