- TMK
Торт «Монастырская изба»
Роскошный торт с шоколадной стружкой и вишнями способен украсить любой стол и стать отличным подарком к важному празднику.
Ингредиенты
Для теста:
Мука пшеничная - 350-450 г
Сливочное масло «Бежин луг» - 250 г
Сахар - 220 г
Сметана «Бежин луг» 20% - 200 г
Разрыхлитель теста - 1 ч.л.
Соль - щепотка
Для начинки:
Вишня без косточек (если замороженная, предварительно разморозить) - 1 кг
Сахар - 100-150 г
Для сметанного крема:
Сметана «Бежин луг» 20% - 700 г
Сахар (или сахарная пудра) - 250 г
Ванильный сахар - 1 ч.л.
Для украшения:
Шоколад
Кондитерские посыпки
Приготовление:
Промытую вишню выложите в миску и засыпьте сахаром, перемешайте и оставьте на час.
Затем откиньте вишню на дуршлаг и дайте всему соку стечь. Он не понадобится.
Для теста: сметану соедините с разрыхлителем и перемешайте.
Размягченное сливочное масло взбейте до пышности с маленькой щепоткой соли.
Всыпьте тонкой струей сахар и продолжайте взбивать, добавьте сметану, перемешайте.
Затем всыпьте просеянную муку и заместите мягкое тесто. Заверните в пищевую пленку и оставьте в холодильнике на 1 час.
Достаньте тесто, освободите от пленки, разделите и скатайте его в 15 одинаковых шариков.
Каждый шарик раскатайте в прямоугольник, примерно 20х7 см. Выложите на него вишни вплотную друг к другу, хорошо защипните края.
Получившиеся "бревнышки" выложите, швом вниз, на застеленный пергаментом противень.
Постарайтесь, чтобы они были одинакового размера. Выпекайте в разогретой до 200 градусов духовке 15-20 минут.
Для сметанного крема: охлажденную сметану взбейте с сахаром миксером в течение 15-20 минут на максимальной скорости.
Сборка торта: на блюдо выложите 5 "бревнышек", смажьте их готовым кремом, сверху уложите еще 4 "бревнышка", снова смажьте кремом, далее - 3 "бревнышка" + крем, 2 "бревнышка" + крем, 1 "бревнышко" + крем.
Сверху присыпьте натертым шоколадом и кондитерской присыпкой. Красивый, вкусный торт готов. Уберите в холодильник на 3-5 часов и можно кушать !
Приятного аппетита!
Просмотров: 4