Томатный суп

Нежный, яркий, красивый суп. Готовится из самых простых продуктов. Но к выбору томатов надо подойти серьезно )

Для супа выберите сочные, ароматные и мясистые помидоры. Кефир нужен жирный.

Ингредиенты:

1. Помидоры - 1 кг

2. Лук - 1 шт.

3. Сахар - 1 ст. л.

4. Яйца куриные - 2 шт.

5. Кефир «Бежин луг» 3.2 % - 100 мл

6. Соль, перец – по вкусу

7. Зелень для украшения

Приготовление:

На томатах сделайте крестообразный надрез и обдайте кипятком, затем положите в ледяную воду, снимите кожуру.

Почистите лук, нарежьте полукольцами и обжарьте до золотистого цвета, далее к луку положите нарезанные томаты, посолите, добавьте сахар и поперчите и тушите под крышкой 7/10 минут. Тушеные томаты с луком взбейте блендером до однородной массы, перелейте в кастрюлю, добавьте к томатам 2 стакана горячей воды. Поставить на средний огонь и варить минут 7.

Из кастрюли вылейте стакан супа и остудите.

В емкости взбейте два яйца, добавьте стакан остывшего супа – все перемешайте (должна быть однородная масса). Вылейте смесь яиц и томатов в суп, постоянно помешивая смесь яиц и томатов. Держите на среднем огне, что бы суп прогрелся но не вскипел.

Перед подачей в порционные тарелки положите 2/3 столовые ложки кефира и зелень.

Приятного аппетита!