• TMK

Творожно-лимонный чизкейк

Очень вкусный чизкейк с нежным сливочным вкусом и пикантной кислинкой.



Ингредиенты

Для лимонного курда:

  1. Желтки - 3 шт.

  2. Лимон – 1 шт.

  3. Сахар - 125 г

  4. Масло «Бежин луг» - 60 г


Для коржа:

  1. Мука - 150 г

  2. Масло «Бежин луг» - 75 г

  3. Яйца – 1 шт.

  4. Сахар - 50 г

  5. Соль – по вкусу.


Для творожного слоя:

  1. Яйца - 2 шт.

  2. Белки - 3 шт.

  3. Творог «Бежин луг» 9% - 400 г

  4. Сыр сливочный творожный «Бонфрэ» - 300 г

  5. Сахар - 200 г

  6. Крахмал - 20 г

  7. Ваниль – по вкусу

  8. Для верха:

  9. Сметана «Бежин луг» - 500 г

  10. Сахар - 2 ст.л.


Приготовление

Растереть желтки с сахаром.

Добавить лимонный сок и варить смесь на медленном огне при постоянном помешивании до загустения.

Добавить лимонный сок и варить на медленном огне.

Снять с огня, добавить цедру и сливочное масло.

Крем герметично закрыть, чтобы не подсох, и убрать в холодильник.

Приготовим тесто для коржа: растереть масло с мукой в крошку, затем добавить всё остальное.

Убираем тесто в холодильник на 30 минут.


Взбиваем яйца с сахаром, а потом добавляем сыр и творог.

Теперь собираем наш чизкейк.

Дно разъемной формы застилаем бумагой. Выкладываем песочное тесто и печем минут 10 при t – 200С.

Достаем, немного остужаем, духовку убавляем до 180С.


Выкладываем на корж творожный слой, сверху – лимонный курд. Аккуратно перемешиваем ножом.

Печем 5 минут при 180 градусах, а затем убавляем градус до 140 и печем еще примерно час.

Чизкейк готов, когда он уплотнился по краям, но серединка еще колышется.

Через час смешиваем 500 г сметаны и 2 ст.л. сахара, покрываем готовый чизкейк и возвращаем его в духовку.

Через 5 минут духовку выключаем, и наш чизкейк остается там медленно остывать.

Когда он полностью остынет, нужно убрать его на холод часов на 6 или больше. Только после этого он будет готов к употреблению.

Приятного аппетита!

Просмотров: 26

Недавние посты

Смотреть все