Сырные маффины с тыквой и шпинатом

Очень вкусные маффины, за счет, того что тыкву не перемалываем блендером, кусочки остаются целые. Ароматные, пикантные за счет сыра и полезные маффины понравятся всем членам семьи!

Ингредиенты:

1. Тыква - 350 г тыквы

2. Шпинат (замороженный или свежий) - 125 г

3. Яйца куриные - 2 шт.

4. Молоко «Бежин луг» 2,5% - 1 ст.

5. Сыр ENDORF MONT – 200 гр.

6. Мука пшеничная - 280 г

7. Разрыхлитель - 4 ч. л.

8. Соль и перец - по вкусу

9. Кунжут или льняное семя – по желанию

Приготовление:

Тыкву помойте, почистите и порежьте на маленькие кубики, шпинат так же помойте или разморозьте.

Поставьте сотейник на средний огонь. Налейте 2-3 столовые ложки воды и положите тыкву, тушите тыкву минут 10 до полной готовности. Положите в тыкву шпинат (если был замороженный, положите шпинат в тыкву раньше). Тыкву со шпинатом переложите в сито, что бы стекла лишняя жидкость. Сыр натрите на мелкой терке.

Включите духовку, что бы она разогрелась до 180 градусов, подготовьте формочки для маффинов.

В емкости смешайте яйца, молоко, посолите и добавьте любимые приправы, положите тыкву со шпинатом, сыр, просейте муку с разрыхлителем и все тщательно перемешайте.

Разложите тесто по формочкам, можно присыпать маффины кунжутным или льняным семенем и поставьте в духовку на 30 минут.

Маффины готовы. Подавайте теплыми.

Приятного аппетита!