• TMK

Сырные крокеты с малиновым соусом

Крокеты - это простое, но в то же время невероятно вкусное и аппетитное блюдо, которое сможет украсить будничный или праздничный стол. Особенно крокеты будут к местуво время посиделок с друзьями. Крокеты выходят золотистыми, с хрустящей корочкой, а в сочетании с малиновым соусом - нежными и слегка пикантными. Этот тандем вкуса вы не забудете !

Ингредиенты:

  1. Сыр твёрдый ENDORF GRUYERE — 270 г

  2. Яйца — 2 шт.

  3. Мука пшеничная — 3 ст. ложки

  4. Разрыхлитель теста — 10 г

  5. Сухари панировочные — 50 г

  6. Соль — 1/3 ч. ложки

  7. Масло растительное (для фритюра) — 400 мл

  8. Для малинового соуса:

  9. Малина свежая или замороженная — 100 г

  10. Сахар — 25 г

  11. Лайм — 1/3 шт.

  12. Агар-агар — 1 г

Приготовление:

Сперва приготовить соус. Соединить малину с сахаром. К ягодам малины выжать сок лайма. Пюрировать малину блендером. Поставить малиновое пюре на огонь и варить минуты 2 после закипания. В конце добавить агар-агар.

Протереть малиновый соус через сито.

Теперь можно перейти к приготовлению сырных крокетов. Яйца разделить на белки и желтки.

Желтки отправить в холодильник, они не понадобятся.

Яичные белки взбить с солью до устойчивой пены. В миску со взбитыми белками просеять муку с разрыхлителем.

Перемешать. Сыр натереть на мелкой тёрке.

Добавить сыр в тесто. Вымешивать пару минут до однородности.

Из теста скатать шарики размером с грецкий орех. Обвалять сырные шарики в панировочных сухарях. В небольшой кастрюле хорошо разогреть растительное масло. В кипящее масло аккуратно выложить половину сырных шариков (чтобы они свободно плавали в масле) и жарить 30-40 секунд.

Готовые сырные крокеты выкладывать шумовкой на тарелку с бумажными салфетками. Подавать крокеты в горячем виде, с малиновым соусом.

Приятного аппетита !

Просмотров: 1
  • Vkontakte - White Circle
  • Facebook - White Circle
  • Instagram - White Circle

2020 by Тульский молочный комбинат