• TMK

Сырно-курино-грибные оладьи

Пропорции основных ингредиентов можно менять на свой вкус и превратить оладьи почти в котлеты.



Ингредиенты:

  1. Шампиньоны (или другие грибы) - 200-250 г

  2. Сыр (твёрдый или полутвёрдый)ENDORF MONT - 120 г

  3. Филе куриное - 100 г

  4. Лук репчатый (небольшой) - 1 шт.

  5. Яйца куриные - 2 шт.

  6. Сметана (или кефир, ряженка) - 2 ст. ложки

  7. Крахмал (или мука) - 2 ст. ложки

  8. Соль - по вкусу

  9. Перец чёрный молотый - по вкусу

  10. Масло растительное - для обжаривания


Приготовление:

200-250 г шампиньонов или других грибов нарезаем довольно мелко, но не тонко, чтобы после обжарки кусочки грибов сохраняли сочность.


Одну небольшую луковицу (у меня крымская) нарезаем мелкими кубиками.


В сковороде разогреваем растительное масло, выкладываем грибы и выпариваем из них лишнюю жидкость на сильном огне.


После этого уменьшаем немного огонь и добавляем нарезанный лук. Жарим всё вместе до лёгкой золотистости грибов.

Сильно зажаривать не нужно. Лучше, если они останутся сочными. К тому же они ещё будут обжариваться в составе оладий.


Обжаренные грибы с луком выкладываем в тарелку и оставляем остывать.

Чем больше площадь тарелки, тем быстрее остынут.


120 г любого твёрдого или полутвёрдого сыра натираем на мелкой или средней тёрке.

(Чем ярче вкус сыра, тем ярче будет вкус у оладий.)


100 г куриного филе складываем в блендер и превращаем в фарш.


Если блендер не справляется с таким малым количеством курицы, раскидывает её по стенкам, то добавляем в блендер одно из двух яиц, предусмотренных рецептом, и снова включаем.


Выкладываем фарш из блендера в миску, добавляем второе яйцо.


Добавляем 2 столовые ложки любой несладкой кисломолочки (кефир, ряженка, сметана). Добавляем 2 столовые ложки любого крахмала (крахмал можно заменить на муку). Перемешиваем.


Добавляем натёртый сыр и остывшие грибы с луком.


Солим, перчим и опять перемешиваем.


В сковороде разогреваем растительное масло. Выкладываем по одной столовой ложке массы и обжариваем оладьи с двух сторон.

Рядом со сковородой на тарелке раскладываем салфетки, чтобы выкладывать на них оладьи и избавлять их от лишнего масла.


Куриные оладьи с грибами и сыром готовы.

Приятного аппетита!

Просмотров: 3

Недавние посты

Смотреть все