- TMK
Сырное фондю
Фондю – швейцарский горячий соус к закускам и мясу. Представляет собой твердый сыр, расплавленный в белом вине, с добавлением приправ и специй.

Ингредиенты:
твердый сыр ENDORF GRUYERE – 500 грамм;
сухое белое вино – 250 мл;
крахмал – 2 столовые ложки;
чеснок – 1 зубчик;
соль – четверть чайной ложки;
мускатный орех – четверть чайной ложки (по желанию);
багет (обычный хлеб, сухари) – по вкусу.
Приготовление
Натереть весь сыр на крупной терке. Сложить в глубокую миску, добавить крахмал, перемешать. Благодаря крахмалу консистенция фондю будет однородной и блюдо не расслоится.
Зубчик чеснока разрезать пополам. Натереть дно и стенки кастрюли для плавления сыра чесночными дольками.
Влить в кастрюлю вино, поставить на слабый огонь.
Довести до кипения.
Постепенно добавить сыр (в 4-5 заходов), каждые раз помешивая «восьмеркой», пока сыр полностью не расплавиться.
После того как весь сыр расплавиться, добавить соль и мускатный орех.
Перемешать, снять готовое фондю с плиты.
Нарезать хлеб кусочками, чтобы их было удобно насаживать на вилку и макать в сырную массу. На каждом кусочке должна остаться корочка.
Вместо хлеба можно использовать кусочки жареного мяса, овощей и виноград.
Приятного аппетита!