Сырное фондю

Фондю – швейцарский горячий соус к закускам и мясу. Представляет собой твердый сыр, расплавленный в белом вине, с добавлением приправ и специй.

Ингредиенты:

1. твердый сыр ENDORF GRUYERE – 500 грамм;

2. сухое белое вино – 250 мл;

3. крахмал – 2 столовые ложки;

4. чеснок – 1 зубчик;

5. соль – четверть чайной ложки;

6. мускатный орех – четверть чайной ложки (по желанию);

7. багет (обычный хлеб, сухари) – по вкусу.

Приготовление

Натереть весь сыр на крупной терке. Сложить в глубокую миску, добавить крахмал, перемешать. Благодаря крахмалу консистенция фондю будет однородной и блюдо не расслоится.

Зубчик чеснока разрезать пополам. Натереть дно и стенки кастрюли для плавления сыра чесночными дольками.

Влить в кастрюлю вино, поставить на слабый огонь.

Довести до кипения.

Постепенно добавить сыр (в 4-5 заходов), каждые раз помешивая «восьмеркой», пока сыр полностью не расплавиться.

После того как весь сыр расплавиться, добавить соль и мускатный орех.

Перемешать, снять готовое фондю с плиты.

Нарезать хлеб кусочками, чтобы их было удобно насаживать на вилку и макать в сырную массу. На каждом кусочке должна остаться корочка.

Вместо хлеба можно использовать кусочки жареного мяса, овощей и виноград.

Приятного аппетита!