- TMK
Суфле из сыра по-французски
Невероятно ароматное и вкусное блюдо. Очень нежное суфле подавать в горячем виде!

Ингредиенты
Яйца – 4 шт.
Сыр ENDORF GRUYERE – 100 г
Молоко «Бежин луг» 3,5% отборное – 300 мл
Сливочное масло «Бежин луг» – 50 г
Панировочные сухари – 25 г
Мука - 50 г
Горчица – 1 ч.л.
Приготовление
В кастрюле расплавляем сливочное масло. Следом добавляем к нему муку и горчицу и помешиваем все в течение минуты.
Уменьшаем огонь и медленно вливаем в кастрюлю молоко. Увеличиваем огонь и 10 минут помешиваем до однородного состояния. После снимаем смесь с плиты и даем остыть.
Отделяем желтки от белков. Желтки смешиваем с натертым сыром и добавляем их в охлажденную молочную смесь.
Яичные белки взбиваем и добавляем в молочный соус.
Форму для выпекания обильно смазываем сливочным маслом и посыпаем сухарями.
Разогреваем духовку до 200 градусов.
Наливаем молочный соус в форму для выпекания и с помощью ножа отделяем смесь от краев посуды.
Выпекаем суфле в духовке 25-30 минут до образования румяной корочки.
Подавать блюдо в горячем виде.
Приятного аппетита!