• TMK

Суп с ветчиной, сельдереем и молочной заправкой

Ароматное и аппетитное первое блюдо - суп с ветчиной, сельдереем и молочной заправкой. Одной тарелки такого супа вполне достаточно, чтобы встать из-за стола сытым. Несмотря на то, что готовится суп не на основе бульона, вкус - довольно насыщенный. Заправка на основе молока и муки делает суп более густым и к тому же придаёт сливочные нотки.



Ингредиенты:

  1. Ветчина - 200 г

  2. Картофель - 3 шт. (520 г)

  3. Сельдерей стеблевой - 1 шт.

  4. Морковь - 1 шт. (130 г)

  5. Лук репчатый - 1 шт. (100 г)

  6. Молоко «Бежин Луг»- 300 мл

  7. Мука - 50 г

  8. Масло растительное - 2 ст. ложки

  9. Розмарин (свежий или сушеный, по желанию) - 1 веточка

  10. Петрушка свежая - 1 веточка

  11. Соль - 1 ч. ложка

  12. Вода - 1,5 л

*

Для подачи:

  1. Лук зелёный - 2-3 пера

  2. (или петрушка свежая)


Приготовление:


Подготовьте продукты.

Ветчину можно заменить копчёной грудинкой или колбасками.

Очистите картофель и нарежьте крупными кубиками.

Вскипятите в кастрюле 1,5 л воды и выложите туда картофель. Доведите воду до кипения и варите картошку 10 минут на среднем огне.

Очистите морковь и нарежьте небольшими брусочками.

Стебель сельдерея нарежьте небольшими кусочками.

Очищенный лук мелко нарежьте.


Разогрейте в сковороде растительное масло и выложите туда лук, морковь и сельдерей. Обжаривайте овощи на среднем огне 6-8 минут, до мягкости.

Ветчину нарежьте кубиками.

Кубики ветчины опустите в кастрюлю с картофелем и доведите до кипения.

Затем добавьте обжаренные овощи и сливочное масло. Варите суп еще 10-12 минут на среднем огне.


100 мл молока влейте в глубокую тарелку, добавьте муку и перемешайте венчиком до однородности, разбивая комочки. Затем влейте оставшееся молоко.

Влейте молочно-мучную смесь в кастрюлю с супом. Перемешайте.

Добавьте соль, веточки розмарина (по желанию) и свежей петрушки. Варите суп еще 5 минут.

Выключите огонь под кастрюлей и дайте супу настояться 10 минут.

Разлейте суп с ветчиной, сельдереем и молочной заправкой по тарелкам, добавьте свежую зелень - мелко нарезанный зелёный лук или петрушку.


Приятного аппетита!


Просмотров: 4

Недавние посты

Смотреть все