• TMK

Рулет из лосося

Нежный, красивый, ароматный и очень вкусный.

Ингредиенты:

  1. филе лосося — 2 шт.;

  2. филе камбалы — 350 г;

  3. свежезамороженный зеленый горошек — 300 г;

  4. свежий белый хлеб без корки — 250 г;

  5. молоко «Бежин луг» — 100 мл;

  6. белок — 1 шт.;

  7. морковь — 1 шт.;

  8. веточки петрушки — 2 шт.;

  9. мускатный орех — щепотка;

  10. оливковое масло — по вкусу;

  11. соль, перец — по вкусу.


Приготовление:

Морковь очищаем и отвариваем 10 минут. Нарезаем кубиками.

Зеленый горошек отвариваем 6 минут.

Нарезаем петрушку.

Размачиваем хлеб в молоке.

Измельчаем в блендере филе камбалы до консистенции пюре. Добавляем размоченный в молоке хлеб, белок, мускатный орех, соль и перец. Перемешиваем.

Добавляем в смесь морковь. Еще раз перемешиваем. Отправляем в холодильник

Берем одно филе лосося, срезаем с утолщенной части продольный кусок шириной 3 см так, чтобы спинка и брюшко получились одинаковой толщины.

Берем второе филе лосося. На утолщенной части делаем глубокий продольный надрез влево и вправо, не доходя до края 1,5 см. Раскрываем эту часть. В результате должно получиться три куска – один большой, второй поменьше и третий в виде толстого бруска.

Выкладываем половину начинки по центру большого куска, оставляя с каждой стороны по 5 см свободными.

Накрываем начинку толстым бруском филе.

Сверху распределяем вторую часть начинки, накрываем меньшим куском лосося.

Приподнимаем свободные края нижнего филе, закрепляем их зубочистками.

Смазываем рулет маслом, заворачиваем в фольгу, отправляем в разогретую до 200 градусов духовку на 35 минут.

Даем остыть и переставляем в холодильник.

Перед подачей снимаем фольгу, убираем зубочистки, нарезаем рулет порционными кусочками.

Приятного аппетита!

Просмотров: 4

Недавние посты

Смотреть все