- TMK
Рисовая запеканка с сыром и кабачками
Рисовая запеканка с сыром и кабачками Легкое летнее блюдо и в тоже время очень сытное! Готовится просто, а получается вкусным как в горячем, так и в холодном виде!

Ингредиенты:
Рис— 1/3 ст.
Масло оливковое — 2 ч. л.
Лук репчатый (небольшой) — 1 шт.
Кабачок — 1 шт.
Яйцо куриное — 3 шт.
Сыр ENDORF GRUYERE — 3/4 ст. (натертый на мелкой терке)
Сыр ENDORF PARMESAN — 2 ст. л. (натертый на мелкой терке)
Зелень – укроп или петрушка – по вкусу
Соль, перец - по вкусу.
Приготовление:
Для начала включите духовку разогреваться до 180 градусов, подготовьте форму для затекания, смажьте маслом.
Промойте рис и залейте 2/3 ст. воды, поставьте на огонь, после того как рис закипит, уменьшите огонь и варите еще 15 минут, посолите. Рис снимите с огня, накройте полотенцем и сверху крышкой, таким образом, полотенце впитает лишнюю влагу.
Тем временем на сковороде пассируйте нарезанный лук до золотистого цвета. В емкости смешайте: рис, лук, натертый кабачок (лишнюю влагу с натертого кабачка слейте), яйца и пол стакана сыра, мелко нарезанную зелень, тщательно все перемешайте. Посолите по необходимости и добавьте любимые приправы.
Выложите всю смесь в форму для запекания, посыпьте сыром, который у вас остался, поставьте в духовку на 30 минут.
Спустя 30 минут достаньте запеканку, посыпьте ее пармезаном и поставьте опять в духовку на 5-7 минут.
Запеканка готова, приятного аппетита!
Приятного аппетита!