• TMK

Ржаной хлеб

Отличный ржаной хлебушек, а самое главное, что очень прост в приготовлении.

Ингредиенты:

  1. дрожжи свежие - 15 г.

  2. Концентрат квасного сусла - 20 гр

  3. Картофельный отвар - 200 мл

  4. Кефир «Бежин луг» 3,2% - 500 мл

  5. Мёд или сахар -1 ст.л.

  6. Соль-1 ч.л.

  7. Масло растительное - 2 ст.л.

  8. Мука ржаная - 400 г

  9. Манка - 40 г

  10. Мука пшеничная - 100 г

  11. тмин или кориандр для посыпки


Приготовление:

В миску раскрошить дрожжи. Картофельный отвар смешать с кефиром, подогреть до парной температуры. Развести в жидкости квасное сусло и залить жидкостью дрожжи. Добавить растительное масло, мед или сахар, соль. Всыпать муку. Месим в комбайне – 5,7 минут. Тесто по консистенции напоминает размягчённый пластилин. Оставляем тесто на 2 часа при комнатной температуре. Теперь опять же с помощью силиконовой лопатки или ложки выкладываем тесто в форму смазанную маслом. Смачиваем ручки тёплой водичкой и разравниваем тесто. Посыпаем тмином или кунжутом. Накрываем форму полотенцем и оставляем на 30 минут. Как только поднимется куполом - готово. Разогреваем духовку до 180° и выпекаем примерно минут 45-50.

Приятного аппетита!

  • Vkontakte - White Circle
  • Facebook - White Circle
  • Instagram - White Circle

2020 by Тульский молочный комбинат