• TMK

Паштел-де-ната

Невероятно вкусные пирожные родом из Португалии.

Паштел-де-ната – это десерт, пирожное в виде чашечек из слоёного теста с заварным кремом. Распространён в Португалии и в странах, находящихся на территории бывших португальских колоний: Бразилии, Анголе, Мозамбике, Восточном Тиморе, Гоа, Макао и других.

Ингредиенты:

  1. Слоеное тесто без дрожжей – 0,5 кг.

  2. Мука пшеничная – 2 ст.л.

  3. Молоко «Бежин луг» 2,5 %- 250 мл.

  4. Сахар – 175 гр.

  5. Вода – 250 мл

  6. Яичный желток – 3 шт.

  7. Лимон – 1 шт.

  8. Корица – 1 палочка

  9. Ваниль и соль – по вкусу


Приготовление:

Слоеное тесто слегка раскатать, свернуть в рулет и нарезать кружочками толщиной около сантиметра.

В формы для выпекания кексов выложить кружочки теста, распределив пальцами по всей поверхности. Накрыть пленкой и убрать в холодильник.

Снять цедру с лимона. В сотейник всыпать сахар, добавить цедру, воду, корицу, ваниль и поставить на огонь на 4-5 минут.

После чего нужно венчиком смешать муку с половиной молока, чтобы не осталось комочков. Добавить щепотку соли, оставшееся молоко и хорошо перемешать. Поставить смесь на средний огонь и, постоянно помешивая, довести до кипения.

Влить сироп, перемешать до однородной массы, снять с огня и дать остыть. Когда этот сладкий соус станет теплым, часть смешать с желтками, затем перелить их к остальной массе и хорошо перемешать.

Достать формы с тестом из холодильника. Разлить крем по формочкам, не доливая до краев, и отправить в духовку, разогретую до 220 градусов на 10 минут. Потом посыпать сахаром – и еще на 5 минут в духовку.

Приятного аппетита!

Просмотров: 34

Недавние посты

Смотреть все