Открытый грибной пирог

Очень вкусный пирог для всех любителей грибов.

Ингредиенты:

1. мука — 250 г;

2. масло «Бежин луг» — 175 г;

3. яйца — 1 шт.;

4. сметана «Бежин луг» (15%) — 25 мл;

5. соль — 2 г;

6. сода — 1 г;

7. белые грибы — 1 кг;

8. лук — 2 шт.;

9. сыр ENDORF PARMESAN — 100 г.

Приготовление:

Сливочное масло натираем на крупной терке. Добавляем 1 яйцо, затем сметану, соль и соду. Добавляем муку.

Замешиваем упругое эластичное тесто. Заворачиваем в пищевую пленку и немного раскатываем.

Оставляем тесто в холодильнике на 30 минут.

Готовим начинку. Белые грибы чистим, моем и варим примерно 10 минут. Откидываем грибы на дуршлаг, но не сливаем весь бульон. Нарезаем грибы на кусочки. Выкладываем их на хорошо разогретую сковороду.

Нарезаем мелким кубиком лук и добавляем к грибам, которые подрумянились. Когда лук станет прозрачным, добавляем к нему половник грибного бульона. Держим лук и грибы на огне, пока бульон не закипит.

Натираем на крупной терке твердый сыр и смешиваем с остывшими грибами и луком.

Берем тесто из холодильника. Раскатываем по форме. Пальцами делаем из теста бортики. Ставим форму с тестом в духовку на 5-10 минут при 200 ˚С.

Чтобы тесто не поднималось в процессе выпечки, положите поверх него пергамент и насыпьте сверху толстый слой фасоли или любые сухие крупы

Вынимаем тесто из духовки. Выкладываем начинку ровным слоем. Выпекаем пирог в духовке 20-25 минут при 200 ˚С.