- TMK
Окрошка с щавелем на кефире
Этот рецепт для такого, как в этом году жаркого и знойного лета. Окрошка с щавелем разнообразит ваше меню легких летних блюд.

Ингредиенты:
Вода — 3 л
Щавель (свежий) — 500 г
Картофель (среднего размера) — 5 шт
Яйцо куриное — 5 шт
Колбаса (вареная, или ветчина) — 500 г
Огурец (свежий) — 400 г
Кефир «Бежин луг» 2,5% — 1 л
Лук зеленый — 1 пуч.
Укроп (свежий) — 1 пуч.
Редис (свежий) — 200 г
Зелень (кинза, сельдерей, петрушка; по вкусу)
Соль и перец – по вкусу.
Приготовление:
Ставим на огонь кастрюлю с водой, когда закипит, кладем в воду нарезанный щавель, доводим до кипения, уменьшаем огонь, томим 10 минут и выключаем огонь.
Одновременно ставим вариться картофель в мундире и яйца.
Пока картофель и яйца варятся, нарезаем ветчину или колбасу кубиками, огурцы, редис, всю зелень. Когда картофель и яйца сварятся, так же нарезаем кубиками и добавляем к остальным нарезанным ингредиентам. Перемешиваем, обильно солим и перчим.
К нарезанным ингредиентам добавляем кефир и щавельный бульон вместе с щавелем, солим и перчим при необходимости. Ставим остывать в холодильник.
Окрошка готова, приятного аппетита!