- TMK
Маттентарт
Маттентарт – это сладкая выпечка с воздушной начинкой. Она готовится из сахара, яиц и домашнего творога. Очень вкусный десерт. Попробуйте приготовить.

Ингредиенты:
Тесто слоеное — 500 г
Молоко «Бежин луг» 3,5% отборное — 3 л
Пахта — 1 л
Яйцо — 6 шт.
Сахар — 200 г
Миндальная эссенция — 4 капли
сахарная пудра
мука пшеничная
вода
Приготовление:
Для начала приготовим творог, если вам не хочется готовить творог самостоятельно, рекомендуем взять творог «Бежин луг» 9% жирности.
Соединяем в кастрюле 3 л молока и 1,5 л пахты. Доводим до кипения и варим на слабом огне 20 минут. Сливаем полученную створоженную массу на сито с двойной марлей и оставляем на ночь.
В емкости смешиваем 6 яичных желтков, 4 капли миндальной эссенции и творог, протертый через сито. Добавляем 50 г сахарного песка. Перемешиваем.
Взбиваем блендером 6 яичных белков и 150 г сахарного песка. Часть полученной меренги отправляем к творожной массе и аккуратно перемешиваем. И затем добавляем остальную часть меренги.
Раскатываем тесто и вырезаем круги по вашей форме (форма для выпекания кексов или тарталеток).
Форму смазываем маслом. Выкладываем тесто, аккуратно подминая края. Творожную массу выкладываем в тесто. Накрываем сверху колечком из теста и соединяем края. Делаем небольшой надрез и смазываем водой. Выпекаем в духовке 10 минут при температуре 200 градусов. Затем ещё 20-25 минут при температуре 170 градусов.
При подаче посыпаем сахарной пудрой.
Приятного аппетита!