Маттентарт

Маттентарт – это сладкая выпечка с воздушной начинкой. Она готовится из сахара, яиц и домашнего творога. Очень вкусный десерт. Попробуйте приготовить.

Ингредиенты:

1. Тесто слоеное — 500 г

2. Молоко «Бежин луг» 3,5% отборное — 3 л

3. Пахта — 1 л

4. Яйцо — 6 шт.

5. Сахар — 200 г

6. Миндальная эссенция — 4 капли

7. сахарная пудра

8. мука пшеничная

9. вода

Приготовление:

Для начала приготовим творог, если вам не хочется готовить творог самостоятельно, рекомендуем взять творог «Бежин луг» 9% жирности.

Соединяем в кастрюле 3 л молока и 1,5 л пахты. Доводим до кипения и варим на слабом огне 20 минут. Сливаем полученную створоженную массу на сито с двойной марлей и оставляем на ночь.

В емкости смешиваем 6 яичных желтков, 4 капли миндальной эссенции и творог, протертый через сито. Добавляем 50 г сахарного песка. Перемешиваем.

Взбиваем блендером 6 яичных белков и 150 г сахарного песка. Часть полученной меренги отправляем к творожной массе и аккуратно перемешиваем. И затем добавляем остальную часть меренги.

Раскатываем тесто и вырезаем круги по вашей форме (форма для выпекания кексов или тарталеток).

Форму смазываем маслом. Выкладываем тесто, аккуратно подминая края. Творожную массу выкладываем в тесто. Накрываем сверху колечком из теста и соединяем края. Делаем небольшой надрез и смазываем водой. Выпекаем в духовке 10 минут при температуре 200 градусов. Затем ещё 20-25 минут при температуре 170 градусов.

При подаче посыпаем сахарной пудрой.

Приятного аппетита!