• TMK

Ленивые вареники с творогом и картошкой

Несложное и интересное блюдо из картофеля - ленивые вареники с творогом. Такие картофельные ленивые вареники с творогом готовятся из минимума продуктов и получаются очень нежными и ароматными. Сытно, вкусно и бюджетно!



Ингредиенты:

  1. Картофель - 550 г (очищенный - 450 г)

  2. Творог «Бежин Луг» 9% - 200 г

  3. Мука пшеничная - 250-280 г + для работы с тестом

  4. Яйцо - 1 шт.

  5. Куркума молотая - 2 щепотки

  6. Соль - по вкусу

  7. Перец чёрный молотый - по вкусу

  8. Масло растительное (для работы с тестом) - 1-2 ст. ложки

  9. Лавровый лист (по желанию) - 1 шт.


Приготовление:

Необходимые продукты.

По желанию, вместо сырого картофеля можно использовать картофельное пюре - его понадобится 450 г.

Вначале отвариваем картофель. Картофель очищаем, разрезаем на крупные куски (небольшой картофель можно оставить целым) и складываем в кастрюлю. Заливаем небольшим количеством воды, чтобы она только покрыла картофель.

Добавляем соль и, по желанию, кладём лавровый лист.

Ставим на нагрев, доводим до кипения и варим на минимальном огне примерно 20-25 минут, до мягкости.

С готового картофеля сливаем воду и оставляем без крышки на 1 минуту подсохнуть.

Картофель разминаем в пюре и остужаем.


В остывшее пюре добавляем яйцо, куркуму, черный молотый перец и соль. Поскольку картофель варился в подсоленной воде - главное, не пересолить.

Все ещё раз разминаем толкушкой или перемешиваем ложкой до однородности.

Затем добавляем творог.

Снова перемешиваем.

И добавляем муку.


Замешиваем очень мягкое и эластичное тесто. Тесто может немного липнуть к рукам, поэтому при работе с тестом смазываем руки растительным маслом.

Тесто выкладываем на присыпанную мукой поверхность, отрываем большие кусочки и скатываем колбаски диаметром приблизительно 2,5-3 см.

Колбаску делим ножом на кусочки толщиной 1 см.


Так формируем все ленивые вареники. Если вареников получается больше, чем нужно, можно лишние вареники заморозить в морозильной камере.

В кастрюле доводим до закипания воду, добавляем соль. В кипящую воду выкладываем ленивые вареники. При закипании осторожно поддеваем вареники ложкой, чтобы не прилипали ко дну.

После того как вареники всплывут, варим их 3-4 минуты.

Затем извлекаем их из воды с помощью шумовки и выкладываем на тарелку.


Ленивые вареники с творогом и картофелем готовы. Подать их к столу можно со сметаной, сливочным маслом или поджаренным до хруста на растительном масле луком.

Приятного чаепития!

Просмотров: 33

Недавние посты

Смотреть все