- TMK
Курица тандури
Курица тандури - популярное индийское блюдо пенджабского происхождения, представляющее собой маринованную курицу, запеченную в печи тандури.
Для блюда птицу, целиком или частями, маринуют в кефире или йогурте с добавлением, а затем запекают на большом огне в печи тандури. Благодаря маринованию на приготовление курицы уходит меньше времени, что позволяет готовить её при температуре 300—500 градусов в течение 12—15 минут. Употребляется вместе с нааном и рисом. При отсутствии печи тандури может применяться обычный духовой шкаф или гриль, однако период приготовления блюда в этом случае возрастает до 20—30 минут, не считая мариновки

Ингредиенты:
куриные голени или другие куриные части - 700 г
лимон - 1 шт.
имбирь - 20 г
чеснок - 3 зуб.
Кефир «Бежин луг» 2,5% - 200 мл
Паприка, кориандр, куркума, укроп сушеный, зира, лук сушеный – по 1 ч.л.
соль, перец – по вкусу
Приготовление:
Сделайте на куриных голенных надрезы ножом (что бы маринад быстрее впитался).
Из лимона выжмите сок. Добавьте паприку, перец и соль (по пол порции). Этим лимонным соусом тщательно натрите курицу.
В другой емкости смешайте кефир со всеми оставшимися специями, чеснок пропустите через пресс. Имбирь натрите на мелкой терке, все перемешайте. Получившимся маринадом очень обильно промажьте курицу и оставьте на 20-30 минут.
Тем временем разогрейте духовку до 200 градусов.
Подготовьте форму, где будет запекаться курица.
По истечении 30 минут, курицу еще раз обильно натрите кефирным маринадом, выложите в форму для приготовления и поставьте в духовку. Курицу через каждые 15 минут доставайте из духовки и смазывайте маринадом. Так нужно сделать 3-4 раза. Запекать курицу надо час.
Курица тандури готова! Приятного аппетита!