Курица тандури

Курица тандури - популярное индийское блюдо пенджабского происхождения, представляющее собой маринованную курицу, запеченную в печи тандури.

Для блюда птицу, целиком или частями, маринуют в кефире или йогурте с добавлением, а затем запекают на большом огне в печи тандури. Благодаря маринованию на приготовление курицы уходит меньше времени, что позволяет готовить её при температуре 300—500 градусов в течение 12—15 минут. Употребляется вместе с нааном и рисом. При отсутствии печи тандури может применяться обычный духовой шкаф или гриль, однако период приготовления блюда в этом случае возрастает до 20—30 минут, не считая мариновки

Ингредиенты:

1. куриные голени или другие куриные части - 700 г

2. лимон - 1 шт.

3. имбирь - 20 г

4. чеснок - 3 зуб.

5. Кефир «Бежин луг» 2,5% - 200 мл

6. Паприка, кориандр, куркума, укроп сушеный, зира, лук сушеный – по 1 ч.л.

7. соль, перец – по вкусу

Приготовление:

Сделайте на куриных голенных надрезы ножом (что бы маринад быстрее впитался).

Из лимона выжмите сок. Добавьте паприку, перец и соль (по пол порции). Этим лимонным соусом тщательно натрите курицу.

В другой емкости смешайте кефир со всеми оставшимися специями, чеснок пропустите через пресс. Имбирь натрите на мелкой терке, все перемешайте. Получившимся маринадом очень обильно промажьте курицу и оставьте на 20-30 минут.

Тем временем разогрейте духовку до 200 градусов.

Подготовьте форму, где будет запекаться курица.

По истечении 30 минут, курицу еще раз обильно натрите кефирным маринадом, выложите в форму для приготовления и поставьте в духовку. Курицу через каждые 15 минут доставайте из духовки и смазывайте маринадом. Так нужно сделать 3-4 раза. Запекать курицу надо час.

Курица тандури готова! Приятного аппетита!