Коспа или чизкейк по-казахски

Коспа – это национальное казахское блюдо. Без этого лакомства сложно представить казахский дастархан, накрытый к чаю. Очень вкусная и при этом полезная коспа порадует и старшее поколение, и детей. Приготовить коспу не сложно, просто необходимо чуть больше времени. А по вкусу напоминает сливочный чизкейк.

Ингредиенты:

1. Молоко «Бежин луг» 2,5% - 4 л

2. Кефир «Бежин луг» 3,2% - 1 ст.

3. Сливочное масло «Бежин луг» - 150 гр.

4. Сахар - 1 ст.

5. Оливковое масло - 2 ст.л.

Приготовление:

В емкости вскипятите молоко. Когда молоко закипит, уменьшите огонь и тонкой струйкой влейте кефир – постоянно помешивая. На небольшом огне кипятите, смесь пока она не станет кашеобразной (постоянно надо мешать). Молоко должно выкипеть полностью, на огне масса выкипает примерно 4 часа, может чуть больше.

Массу оставляем остыть и уже в остывшую молочную смесь добавляем растопленное сливочное масло, сахар, тщательно перемешайте.

Форму для коспы смажьте оливковым маслом, выложите коспу и отправьте в холодильник на ночь.

Коспа готова, приятного аппетита!