- TMK
Киш с тыквой и сыром
В разгар тыквенного сезона предлагаем испечь очень яркий и невероятно сытный и вкусный киш, основа для которого готовится из песочного теста. В качестве начинки - тыква и сыр в яичной заливке.

Ингредиенты:
Для теста:
Мука - 350 г
Масло сливочное «Бежин луг» - 125 г + для смазывания формы
Яйцо - 1 шт.
Соль - по вкусу
Вода - 3 ст. ложки
Для начинки:
Тыква - 600 г
Чеснок - 2 зубчика
Сметана «Бежин луг» 15% - 100 мл
Розмарин свежий - 2 веточки
Масло оливковое - 5 ст. ложек
Яйца - 3 шт.
Молоко «Бежин луг» 2,5%- 60 мл
Сыр ENDORF MONT - 140 г
Соль - по вкусу
Приготовление:
Очищенную тыкву нарежьте на небольшие дольки. Уложите тыкву на противень, застеленный фольгой. Сбрызните растительным маслом, посыпьте измельченным чесноком и розмарином. Запекайте при температуре 180°С до готовности.
Мягкое сливочное масло порубите с мукой.
Вмешайте яйцо, соль и холодную воду.
Частями добавляйте муку, замешивая тесто, пока оно не получится упругое, не липнущее к рукам. Уберите тесто на 30 минут в холодильник.
Форму застелите пергаментом. Смажьте пергамент кусочком сливочного масла.
Раскатайте тесто и уложите в форму, делая бортики.
Для заливки соедините яйца, соль, сметану и молоко. Вылейте заливку на тесто
и уложите дольки тыквы. Сверху присыпьте натертым на крупной терке сыром.
Выпекайте открытый пирог с тыквой и сыром в духовке около 35 минут при температуре 180°С.
Киш с тыквой и сыром готов. Приятного аппетита!