Киш с тыквой и сыром

В разгар тыквенного сезона предлагаем испечь очень яркий и невероятно сытный и вкусный киш, основа для которого готовится из песочного теста. В качестве начинки - тыква и сыр в яичной заливке.

Ингредиенты:

Для теста:

1. Мука - 350 г

2. Масло сливочное «Бежин луг» - 125 г + для смазывания формы

3. Яйцо - 1 шт.

4. Соль - по вкусу

5. Вода - 3 ст. ложки

Для начинки:

1. Тыква - 600 г

2. Чеснок - 2 зубчика

3. Сметана «Бежин луг» 15% - 100 мл

4. Розмарин свежий - 2 веточки

5. Масло оливковое - 5 ст. ложек

6. Яйца - 3 шт.

7. Молоко «Бежин луг» 2,5%- 60 мл

8. Сыр ENDORF MONT - 140 г

9. Соль - по вкусу

Приготовление:

Очищенную тыкву нарежьте на небольшие дольки. Уложите тыкву на противень, застеленный фольгой. Сбрызните растительным маслом, посыпьте измельченным чесноком и розмарином. Запекайте при температуре 180°С до готовности.

Мягкое сливочное масло порубите с мукой.

Вмешайте яйцо, соль и холодную воду.

Частями добавляйте муку, замешивая тесто, пока оно не получится упругое, не липнущее к рукам. Уберите тесто на 30 минут в холодильник.

Форму застелите пергаментом. Смажьте пергамент кусочком сливочного масла.

Раскатайте тесто и уложите в форму, делая бортики.

Для заливки соедините яйца, соль, сметану и молоко. Вылейте заливку на тесто

и уложите дольки тыквы. Сверху присыпьте натертым на крупной терке сыром.

Выпекайте открытый пирог с тыквой и сыром в духовке около 35 минут при температуре 180°С.

Киш с тыквой и сыром готов. Приятного аппетита!