- TMK
Кексы на сметане с изюмом
Этот рецепт подходит как для выпекания порционных кексов, так и в большой форме для кексов. Нежный, ароматный и вкусный кекс. Вместо изюма можно взять любые ягоды или орехи.

Ингредиенты:
Яйца — 3 шт.
Сахар — 1 стакан
Сметана «Бежин луг» 20% — 200 мл
Изюм — 100 г
Мука — 1,5-2 стакана
Ваниль или ванильный сахар — по вкусу
Разрыхлитель (или сода+уксус) — 0, 5 ч. Л
Приготовление:
Кипятим воду и запариваем изюм, чтобы он потом в выпечке был мягким и сочным.
В миске взбиваем яйца с сахаром до густой пены с помощью миксера, включенного на полную мощность. На это уйдет буквально несколько минут.
Далее добавляем сметану, ваниль и разрыхлитель. Миксер включаем на самые маленькие обороты и таким образом все смешиваем.
Разрыхлитель можно заменить гашеной уксусом содой.
Добавляем муку. Консистенция массы не должна быть сильно густой, а примерно как сметана.
В самом конце в тесто добавляем изюм. Его можно заменить на ягоды или мелко нарезанные фрукты.
Кекс можно выпекать в одной большой форме, или же в маленьких формочках. Только предварительно их нужно смазать сливочным маслом или маргарином.
Выпекаем лакомство примерно 30-40 минут на небольшом огне до сухой зубочистки.
Кекс на сметане готов!
Приятного аппетита!