- TMK
Испанские булочки «ENSAIMADAS»
Мягкие, воздушные, с нежным сливочным вкусом. Очень красивые на срезе. Сливочное масло для этих булочек важный ингредиент. Поэтому выбирайте масло «Бежин луг». С ним булочки получатся великолепные!
Ингредиенты:
Мука - 250 г
Молоко «Бежин луг» 2,5% - 100 мл
Дрожжи - 20 г
Сахар - 2-3 ст.л.
Яйца - 1 шт
Растительное масло - 3 ст.л.
Соль - 0,5 ч.л.
Сливочное масло «Бежин луг» - 50 г
Яблоки -3 шт
Сахарная пудра -100 г
Корица - по вкусу
Приготовление:
Смешиваем дрожжи с двумя чайными ложками сахара, двумя чайными ложками муки и разводим в теплом молоке.
Оставляем постоять в теплом месте 15 минут.
Затем просеиваем стакан муки и смешиваем с сахаром. Добавляем щепотку соли .
В отдельной миске взбиваем яйцо с растительным маслом и оставшимся молоком. Жидкую смесь выливаем в опару и перемешиваем мягкое, липкое тесто. Миску с тестом накрываем и убираем в теплое место до увеличения обьема, примерно на 30 минут.
Когда опара поднялась, добавляем еще 50 г муки и хорошо вымешиваем. Тесто будет немного мягким и липким. Разделяем его на 4 части. Каждую часть скатать в шар, прикрываем полотенцем и убираем в теплое место еще на 15-20 минут.
Пока тесто подходит, растопите масло.
Рабочую поверхность и скалку немного смажем маслом. Руками разминаем шарик теста, а затем раскатываем очень тонко! Смазываем тесто сливочным маслом. На один край укладываем начинку — яблоки с корицей. Обратите внимание: вместо сахара в начинку добавляю сахарную пудру.
Делаем из теста рулетик! Осторожно заворачиваем и немного прижимаем. Далее переносим рулет на смазанный маслом противень. Скручиваем рулет в «улитку». И снова дадим тесту немного отдохнуть. Сверху наши булочки также смазываем растопленным маслом.
Выпекать нужно при 190°С до румяной корочки (около 15-20 минут). Горячие булки присыпать сахарной пудрой.
Приятного чаепития!
Просмотров: 4