Запеканка из зеленой фасоли и грибов по-американски

Это рождественское американское блюдо. Запеканка из бобов и грибов — вкусное, полезное и, что очень важно, быстрое блюдо.

Ингредиенты:

1. оливковое масло — 3 ст. л.

2. фасоль стручковая — 200 г

3. шампиньоны — 300 г

4. лук репчатый — 1 шт.

5. лук репчатый жаренный во фритюре – 1 шт. для украшения блюда

6. лук зеленый — 1 пучок

7. петрушка — половина пучка

8. яйца куриные — 4 шт.

9. сливки — 150 мл

10. сыр ENDORF PARMESAN — 70 г

11. смесь сухих трав - по вкусу

12. соль, перец – по вкусу

Приготовление:

Фасоль отвариваем в подсоленной воде до полуготовности — примерно 5/7 минут. Репчатый лук и белую часть зеленого лука режем и обжариваем на оливковом масле. Шампиньоны моем, режем и отправляем к луку. Обжариваем, пока не выкипит почти вся жидкость. Фасоль откидываем на дуршлаг и обдаем холодной водой.

Добавляем фасоль к луку и грибам, перемешиваем и тушим на медленном огне 7 минут.

Яйца разбиваем в миску и взбиваем венчиком, добавляем сливки, соль, специи, мелко нарезанную зелень и натертый сыр. Все хорошо перемешиваем.

Закладываем в одну большую форму или порционные формочки фасоль с луком и грибами и равномерно покрываем яично-сливочной смесью. Отправляем в духовку при температуре 180 градусов до образования румяной корочки.

В классическом рецепте. Запеканку надо посыпать луком, приготовленном во фритюре. Но можно обойтись и без него. По желанию.

Подавайте в горячем виде.

Приятного аппетита!