- TMK
Запеканка из зеленой фасоли и грибов по-американски
Это рождественское американское блюдо. Запеканка из бобов и грибов — вкусное, полезное и, что очень важно, быстрое блюдо.

Ингредиенты:
оливковое масло — 3 ст. л.
фасоль стручковая — 200 г
шампиньоны — 300 г
лук репчатый — 1 шт.
лук репчатый жаренный во фритюре – 1 шт. для украшения блюда
лук зеленый — 1 пучок
петрушка — половина пучка
яйца куриные — 4 шт.
сливки — 150 мл
сыр ENDORF PARMESAN — 70 г
смесь сухих трав - по вкусу
соль, перец – по вкусу
Приготовление:
Фасоль отвариваем в подсоленной воде до полуготовности — примерно 5/7 минут. Репчатый лук и белую часть зеленого лука режем и обжариваем на оливковом масле. Шампиньоны моем, режем и отправляем к луку. Обжариваем, пока не выкипит почти вся жидкость. Фасоль откидываем на дуршлаг и обдаем холодной водой.
Добавляем фасоль к луку и грибам, перемешиваем и тушим на медленном огне 7 минут.
Яйца разбиваем в миску и взбиваем венчиком, добавляем сливки, соль, специи, мелко нарезанную зелень и натертый сыр. Все хорошо перемешиваем.
Закладываем в одну большую форму или порционные формочки фасоль с луком и грибами и равномерно покрываем яично-сливочной смесью. Отправляем в духовку при температуре 180 градусов до образования румяной корочки.
В классическом рецепте. Запеканку надо посыпать луком, приготовленном во фритюре. Но можно обойтись и без него. По желанию.
Подавайте в горячем виде.
Приятного аппетита!