- TMK
Закусочный штрудель с грибами и сыром
Отличная закуска к праздничному столу.
Простой рецепт.

Ингредиенты:
Средняя луковица — 1 шт.
Чеснок — 2 зубчика
Сухой тимьян — 1/3 ч.л.
Сухой базилик — 1/4 ч.л.
Шампиньоны — 400 г
Сухой вермут — 50 мл
Сыр «Бежин луг» Ровель — 70 г
Творожный сливочный сыр «Бежин луг» — 200 г
Соль — по вкусу
Тесто фило — 6 листов
Растопленное сливочное масло «Бежин луг» — 100 г
Приготовление:
Мелко рубим лук и чеснок, грибы нарезаем пластинками. В сковороде растапливаем 2 ст.л. сливочного масла. Кладем лук и жарим, помешивая, 5 минут. Добавляем чеснок и травы, жарим, помешивая, еще 1 минуту. Добавляем грибы. Жарим, помешивая, практически до полной готовности. Вливаем вермут и готовим 2-3 минуты, пока жидкость не испарится почти полностью. Солим по вкусу и снимаем с огня. В миске смешиваем творожный сливочный сыр и натертый на мелкой терке ровель. Добавляем грибы и перемешиваем. Два листа теста кладем рядом, немного внахлест. Смазываем при помощи кисти растопленным сливочным маслом. Накрываем еще двумя листами теста, снова промазываем маслом и накрываем оставшимися двумя листами. С одного края распределяем начинку не очень тонким слоем. Скручиваем в рулет. Кладем на застеленный пергаментом противень и смазываем маслом. Делаем поперечные надрезы ножом по количеству порций, на которые планируете подавать. Ставим в разогретую до 200 градусов духовку и выпекаем до золотистого цвета, около 20 минут. Подаем горячим или теплым со сметанным соусом.
Приятного аппетита!