- TMK
Жаркое из говядины со сливами
Восхитительное жаркое из говядины со сливами. Несмотря на то, что жаркое готовится достаточно долго, результат того стоит — нежнейшее мясо с сочными сливами

Ингредиенты:
Говядина - 500 г
Слива - 500 г
Лук - 1 шт
Сметана «Бежин луг» 20% - 100 мл
Сливочное масло «Бежин луг» - 20 г
Растительное масло - 2 ст.л.
Мед - 1 ст.л.
Вино -150 мл
Винный уксус - 1 ст.л.
Душистый перец -1 шт
Крахмал - 1 ст.л.
Молотый перец - по вкусу
Соль -по вкусу
Приготовление:
Мясо режем небольшими кусочками, а лук — полукольцами.
Сливы режем пополам, вынимаем косточку и закладываем в сотейник. Заливаем фрукты вином и медом.
Тушим сливы до мягкости примерно 5 минут, а затем переливаем вместе с жидкостью из сотейника.
Говядину обжариваем в разогретой сковороде на смеси растительного и сливочного масла.
Перекладываем и мясо в сотейник. В сковороду добавляем растительное масло и обжариваем лук до мягкости. Кладём тоже в сотейник.
Говядину заливаем жидкостью, в которой готовилась слива. Добавляем специи, уксус, перемешиваем и накрываем крышкой.
Запекаем жаркое в духовке при температуре 180°С примерно 1,5 часа. Мясо должно стать мягким.
Крахмал соединяем со сметаной и водой. Добавляем соль, перемешиваем и выкладываем в жаркое, а сверху — сливы. Накрываем крышкой и тушим еще 15 минут.
Приятного аппетита!