Жаркое из говядины со сливами

Восхитительное жаркое из говядины со сливами. Несмотря на то, что жаркое готовится достаточно долго, результат того стоит — нежнейшее мясо с сочными сливами

Ингредиенты:

1. Говядина - 500 г

2. Слива - 500 г

3. Лук - 1 шт

4. Сметана «Бежин луг» 20% - 100 мл

5. Сливочное масло «Бежин луг» - 20 г

6. Растительное масло - 2 ст.л.

7. Мед - 1 ст.л.

8. Вино -150 мл

9. Винный уксус - 1 ст.л.

10. Душистый перец -1 шт

11. Крахмал - 1 ст.л.

12. Молотый перец - по вкусу

13. Соль -по вкусу

Приготовление:

Мясо режем небольшими кусочками, а лук — полукольцами.

Сливы режем пополам, вынимаем косточку и закладываем в сотейник. Заливаем фрукты вином и медом.

Тушим сливы до мягкости примерно 5 минут, а затем переливаем вместе с жидкостью из сотейника.

Говядину обжариваем в разогретой сковороде на смеси растительного и сливочного масла.

Перекладываем и мясо в сотейник. В сковороду добавляем растительное масло и обжариваем лук до мягкости. Кладём тоже в сотейник.

Говядину заливаем жидкостью, в которой готовилась слива. Добавляем специи, уксус, перемешиваем и накрываем крышкой.

Запекаем жаркое в духовке при температуре 180°С примерно 1,5 часа. Мясо должно стать мягким.

Крахмал соединяем со сметаной и водой. Добавляем соль, перемешиваем и выкладываем в жаркое, а сверху — сливы. Накрываем крышкой и тушим еще 15 минут.

Приятного аппетита!