• TMK

Домашний сыр с вялеными томатами

Кто бы мог подумать, что сделать сыр в домашних условиях проще простого! При этом, начинки можно варьировать по своему вкусу и получать каждый раз новый потрясающий результат!



Ингредиенты:

  1. молоко «Бежин луг» 3,4-5% — 1 л

  2. сметана «Бежин луг» 20% — 200 г

  3. яйца — 3 шт

  4. соль — 1 ст ложка

  5. вяленные томаты — 100 г

  6. сушеный базилик — 1 ст ложка


Приготовление:

Берем кастрюлю с толстым дном, выливаем в нее один литр молока и добавляем 1 столовую ложку соли. Отправляем на огонь до закипания.

Пока молоко закипает, готовим остальные ингредиенты. Для этого в отдельной миске взбиваем сметану (200 г) с 3 яйцами.

Вяленые томаты достаем из банки, даем им немножко стечь от масла.

Томаты необходимо мелко нарезать.

Как только молоко закипело, тонкой струйкой выливаем в него нашу сметано-яичную смесь, при этом все время помешиваем молоко венчиком. Сразу убавляем огонь до среднего.

Буквально через несколько минут в молоке образуются хлопья.

Когда хлопьев станет много, вся масса немного загустеет, добавляем нарезанные вяленые томаты.

В самом конце кладем 1 столовую ложку сушеного базилика.

Хорошо вмешиваем базилик в молочную массу. На весь процесс приготовления уходит не больше 15 минут.

Теперь нам нужно отцедить приготовленный сыр. Для этого берем дуршлаг, застилаем его марлей сложенной в несколько слоёв, выливаем туда нашу массу. Лишняя жидкость стечет, она нам не нужна.

Для того, чтобы сыр отдал всю ненужную влагу и приобрёл устойчивую форму, нам необходимо поместить его в посуду с небольшими отверстиями.

Сыр в марле помещаем внутрь ёмкости, хорошо отжимаем.

Для более эффективного отжима лишней влаги необходимо сверху установить гнёт. Оставляем сыр с гнетом на 1 час, после чего отправляем его в холодильник на 6—8 часов.

В готовом виде – из наших ингредиентов получается головка 400 гр.

Приятного аппетита!

Просмотров: 26

Недавние посты

Смотреть все

Брауни