• TMK

Гулаб Джамун или молочные шарики

Гулаб джамун – это индийский рецепт десерта по сути это вкусные сладкие шарики, приготовленные из особого теста с добавлением уваренного молока, обжаренные в кипящем масле и пропитанные сиропом.

Ингредиенты:

  1. Сахар — 400 г

  2. Вода — 400 мл

  3. Сок лимонный — 20 мл

  4. Молоко сухое — 120 г

  5. Мука — 40 г

  6. Сода — ¼ чайной ложки

  7. Молоко "Бежин луг" 3,2% — 80 мл

  8. Масло сливочное "Бежин луг" — 60 г

  9. Кардамон

  10. Масло для фритюра

  11. Вода розовая (отвар из лепестков шиповника или роз)

Приготовление:

Для начала приготовим сироп. В воду добавьте сахар и лимонный сок, ставим на средний огонь и доводим до кипения. Кипятим 3 минуты и добавляем розовую воду и кардамон. Снимаем с огня.

Теперь готовим тесто для шариков: в емкости смешаем сухое молоко и просеянную муку, размягченное сливочное масло, соду, мешаем и вливаем молоко комнатной температуры, солим и добавляем сахар. Замешиваем тесто, соединяем сухое молоко и муку.

Из теста скатываем небольшие шарики. Диаметром 2 см.

На средний огонь ставим сотейник с растительным маслом, когда масло нагреется, огонь уменьшаем до минимума, выкладываем в масло шарики и держим в масле, пока шарики не станут золотистые.

Сироп процеживаем и выливаем в такую посуду, чтобы все шарики поместились и были в сиропе. Через час. Именно столько нужно времени, что бы молочные шарики пропитались.

Перед подачей шарики можно нагреть до теплого состояния.

Приятного чаепития!

Просмотров: 0
  • Vkontakte - White Circle
  • Facebook - White Circle
  • Instagram - White Circle

2020 by Тульский молочный комбинат