Гратен из цветной капусты

Один из величайших гарниров в мировой кулинарии. Правильно приготовленный Гратен может затмить даже основное блюдо, гарниром к которому его подают.

Ингредиенты:

1. Молоко «Бежин луг» 3,2% - 1 л

2. Цветная капуста - 2 штуки

3. Сливки - 200 мл

4. Чеснок - 6 зубчиков

5. Сыр ENDORF GRUYERE - 200 г

6. Сливочное масло «Бежин луг» 72,5% - 50 г

7. Мускатный орех - по вкусу

8. Соль - по вкусу

9. Молотый белый перец - по вкус

Приготовление: Капусту разобрать на более или менее одинаковые соцветия. Смешать в равных пропорциях молоко и воду, сдобрить смесь щепоткой соли и поставить на огонь. Когда смесь закипит, положить в нее соцветия капусты и варить десять минут. Натереть сыр. Половину натертого сыра смешать со сливками, мелко нарубленным чесноком, мускатным орехом и белым ­молотым перцем. Белый перец тут хорош, потому что он не испортит сливочную цветовую гамму. Слить воду из цветной капусты, дно противня смазать сливочным маслом, выложить в противень капусту и залить смесью сливок и сыра. Поставить противень с капустой в духовку, ­разогретую до 200 градусов, на десять минут.После чего достать противень, посыпать капусту оставшимся сыром и вернуть в духовку еще на пять минут.

Приятного аппетита!