- TMK
Гратен из цветной капусты
Один из величайших гарниров в мировой кулинарии. Правильно приготовленный Гратен может затмить даже основное блюдо, гарниром к которому его подают.

Ингредиенты:
Молоко «Бежин луг» 3,2% - 1 л
Цветная капуста - 2 штуки
Сливки - 200 мл
Чеснок - 6 зубчиков
Сыр ENDORF GRUYERE - 200 г
Сливочное масло «Бежин луг» 72,5% - 50 г
Мускатный орех - по вкусу
Соль - по вкусу
Молотый белый перец - по вкус
Приготовление: Капусту разобрать на более или менее одинаковые соцветия. Смешать в равных пропорциях молоко и воду, сдобрить смесь щепоткой соли и поставить на огонь. Когда смесь закипит, положить в нее соцветия капусты и варить десять минут. Натереть сыр. Половину натертого сыра смешать со сливками, мелко нарубленным чесноком, мускатным орехом и белым молотым перцем. Белый перец тут хорош, потому что он не испортит сливочную цветовую гамму. Слить воду из цветной капусты, дно противня смазать сливочным маслом, выложить в противень капусту и залить смесью сливок и сыра. Поставить противень с капустой в духовку, разогретую до 200 градусов, на десять минут.После чего достать противень, посыпать капусту оставшимся сыром и вернуть в духовку еще на пять минут.
Приятного аппетита!