- TMK
Гратен из тыквы с сыром и соусом бешамель
Гратен — это очень древнее французское блюдо, дошедшее до нас почти в первозданном виде. Однако теперь гратеном называют не только картофельный вариант, но и любую другую запеканку из овощей с молочным или сливочным соусом.

Ингредиенты:
Тыква – 500 гр.
Сыр ENDORF GRUYERE – 70 гр.
Соль, перец – по вкусу
Для соуса Бешамель:
Молоко «Бежин луг» 2,5% - 500 мл.
Лук – 50 гр.
Сливочное масло «Бежин луг» - 30 гр.
Мука – 30 гр.
Лавровый лист – 1 шт.
Мускатный орех – щепотка
Соль – по вкусу
Приготовление:
Приготовьте соус бешамель. В небольшую кастрюльку налейте молоко, добавьте лук и специи, доведите до кипения и варите на маленьком огне 2 минуты. Снимите с огня и извлеките лук, лавровый лист и горошины перца. В другой кастрюльке растопите сливочное масло на среднем огне и обжарьте на нем муку до легкого золотистого оттенка. Уменьшите огонь, влейте молоко и варите на маленьком огне в течение 2-3 минут, пока он не начнет густеть.
Духовку разогрейте до 180 градусов. Тыкву почистите, и нарежьте тонкими слайсами. Немного посолите и выложите тонким слоем в форму для запекания и сверху полейте небольшим количеством соуса бешамель.
Продолжайте послойно выкладывать кусочки тыквы, обильно поливая их соусом. Когда заполните всю форму, сформируйте верхний слой из соуса и посыпьте тертым сыром. Запекайте в духовке 25 минут. Приятного аппетита!