Гратен из тыквы с сыром и соусом бешамель

Гратен — это очень древнее французское блюдо, дошедшее до нас почти в первозданном виде. Однако теперь гратеном называют не только картофельный вариант, но и любую другую запеканку из овощей с молочным или сливочным соусом.

Ингредиенты:

1. Тыква – 500 гр.

2. Сыр ENDORF GRUYERE – 70 гр.

3. Соль, перец – по вкусу

4. Для соуса Бешамель:

5. Молоко «Бежин луг» 2,5% - 500 мл.

6. Лук – 50 гр.

7. Сливочное масло «Бежин луг» - 30 гр.

8. Мука – 30 гр.

9. Лавровый лист – 1 шт.

10. Мускатный орех – щепотка

11. Соль – по вкусу

Приготовление:

Приготовьте соус бешамель. В небольшую кастрюльку налейте молоко, добавьте лук и специи, доведите до кипения и варите на маленьком огне 2 минуты. Снимите с огня и извлеките лук, лавровый лист и горошины перца. В другой кастрюльке растопите сливочное масло на среднем огне и обжарьте на нем муку до легкого золотистого оттенка. Уменьшите огонь, влейте молоко и варите на маленьком огне в течение 2-3 минут, пока он не начнет густеть.

Духовку разогрейте до 180 градусов. Тыкву почистите, и нарежьте тонкими слайсами. Немного посолите и выложите тонким слоем в форму для запекания и сверху полейте небольшим количеством соуса бешамель.

Продолжайте послойно выкладывать кусочки тыквы, обильно поливая их соусом. Когда заполните всю форму, сформируйте верхний слой из соуса и посыпьте тертым сыром. Запекайте в духовке 25 минут. Приятного аппетита!