Говяжья печень, тушеная в кефире

Печень получается нежная за счет того, что вымачивалась в молоке, а так же благодаря кефирному соусу.

Попробуйте приготовить печень по этому рецепту, вам понравится!

Ингредиенты:

1. Говяжья печень - 750 г

2. Репчатый лук - 2 шт.

3. Морковь - 1 шт.

4. Кефир «Бежин луг» - 300 мл

5. Соевый соус - 1 ст.л.

6. Горчица - 1 ст.л.

7. Карри - ½ ч.л.

8. Молотый мускатный орех - ½ ч.л

9. Молотый черный перец - по вкусу

10. Соль - по вкусу

11. Молоко «Бежин луг» 2,5% - 300 мл

12. Кукурузный крахмал – 1 ст.л.

Приготовление:

Снять с печени плёнку и жир, нарезать тонкими брусочками, сложить в глубокую миску, залить молоком и оставить в холодильнике минимум на 2 часа. Лук мелко нарезать, морковь натереть на крупной терке. Печень выложить на дуршлаг, дать стечь излишкам молока, обсушить полотенцем. Лук обжарить на сковороде без масла до полупрозрачности. Выложить печень к луку, жарить со всех сторон, помешивая, минут 5.

Для соуса: смешать кефир, соевый соус, горчицу, карри, мускатный орех, посолить и поперчить по вкусу. Крахмал развести со столовой ложкой воды, влить к соусу, всё хорошо перемешать. Влить соус к печенке, добавить тертую морковь, хорошо перемешать, тушить под крышкой на слабом огне около 20 минут.

Готово

Приятного аппетита!