• TMK

Вареники на кефире, с чёрной смородиной и яблоками

Очень вкусны такие вареники с холодным молоком!


Ингредиенты:

Для теста:

  1. Мука — 500 г (примерно 3 стакана объёмом 250 мл)

  2. Кефир «Бежин Луг»(жирностью 2,5 %) — 200 мл

  3. Яйцо — 1 шт.

  4. Сахар — 2 ст. ложки

  5. Сода — 0,5 ч. ложки

  6. Соль — 0,5 ч. ложки

*

Для начинки:

  1. Смородина чёрная — 340 г

  2. Яблоки — 350 г

  3. Сахар — 100 г

  4. Крахмал — 40 г

*

Для подачи:

  1. Масло сливочное — 50 г


Приготовление:

Подготовьте все ингредиенты.

Кефир должен быть комнатной температуры.

Крахмал лучше всего использовать кукурузный, так как он меньше чувствуется в готовом блюде.

Яблоки подойдут любого сорта.


Для замеса теста подберите глубокую миску. Вбейте яйцо и всыпьте соль.

Взболтайте венчиком или вилочкой до однородности.

сыпьте сахар и соду.

Перемешайте.

Влейте кефир любой жирности и перемешайте.

Всыпьте в несколько заходов просеянную муку.

После каждого добавления муки, хорошо перемешивайте тесто ложкой, чтобы все ингредиенты хорошо увлажнились. На данном шаге у меня вся мука не вошла в тесто.

Перенесите тесто на доску и подмесите руками, при необходимости подсыпая муку, чтобы тесто не липло к рукам и стало хорошо плотным.

Накройте тесто полотенцем и оставьте на 15-20 минут при комнатной температуре.


Тем временем приготовьте начинку.

Переберите смородину, промойте холодной водой.

Яблоки вымойте. Фрукты и ягоды обсушите бумажным полотенцем.

Яблоки очистите от кожицы и семян. Натрите на крупной тёрке.

Приятного аппетита !

Просмотров: 10

Недавние посты

Смотреть все