• TMK

Булочки бенье

Бенье лучше подавать не обжигающе горячими, а чуть остывшими. Пусть мед и сахар чуть подтают, превратившись в мягкую карамельную оболочку.



Ингредиенты

  1. Мука пшеничная 3 ½ стак.

  2. Масло для фритюра 300 мл

  3. Дрожжи сухие активные 1 ½ ч. л.

  4. Молоко пастеризованное «Бежин луг» 3,5% 1 ¼ стак.

  5. Сахар ⁄₃ стак.

  6. Соль ¼ ч. л.

  7. Яйцо 1 шт.

  8. Масло сливочное «Бежин луг» 72,5% 2 ст. л.

  9. Мед жидкий по вкусу

  10. Пудра сахарная по вкусу


Приготовление

Молоко подогреть до 40 °C, снять с огня, добавить дрожжи, размешать и оставить до появления пузырьков. Добавить сахар, муку, размешать до однородной консистенции. Растопить сливочное масло, влить в смесь вместе с яйцом.

Замесить мягкое и эластичное тесто.

Скатать тесто в шар и выложить в миску, слегка смазанную растительным маслом. Накрыть пленкой и оставить в теплом месте на пару часов, пока не поднимется.

Посыпать рабочую поверхность стола большим количеством муки. Размять тесто кулаками, затем раскатать скалкой в пласт примерно 8 мм толщиной. Нарезать тесто на сантиметровые квадраты.

Снова накрыть пленкой и оставить подниматься примерно на 30 минут.

Разогреть растительное масло во фритюре или глубокой сковороде до 170 °C. Обжаривать бенье партиями, постоянно переворачивая, чтобы они равномерно подрумянились. Готовые бенье полить медом и посыпать сахарной пудрой.

Приятного аппетита.

Просмотров: 34

Недавние посты

Смотреть все

Брауни