Боксти с сырно-грибным паштетом

Ирландские аппетитные картофельные блинчики «Боксти». Пышные, нежные и очень аппетитные на вкус. Ирландские боксти готовятся из самых простых компонентов и могут подаваться как в форме одного большого блина, так и в виде небольших оладий.

Боксти очень похожи на наши драники, но все же отличаются.

Предлагаем к боксти приготовить нежный сырно-грибной паштет.

Ингредиенты:

Для боксти:

1. Картофель — 500 г (6 средних картофелин)

2. Мука пшеничная— 100 г

3. Молоко «Бежин луг» 2,5% — 125 мл

4. Соль — 1 ч. л.

5. Специи - по вкусу

6. Масло сливочное (для жарки)

Для паштета:

1. Шампиньоны — 100 г

2. Сыр ENDORF PARMESAN — 100 г

3. Сметана «Бежин луг» 15% — 100 г

4. Перец черный - по вкусу

5. Масло подсолнечное – для жарки

6. Соль – по вкусу

Приготовление:

Картофель моем и чистим от кожуры, натираем на крупной терке, перекладываем в сито и промываем под холодной водой, что бы вымыть весь крахмал. Отставляем картофель в сторону, что бы стекла лишняя влага.

В емкости смешиваем молоко, муку, соль и любимые специи (сушеный чеснок, тимьян или набор трав). Все тщательно перемешиваем. В тесто перекладываем картофель, предварительно отжав остатки жидкости. Опять все перемешиваем до однородной массы.

Сковороду ставим на средний огонь и жарим на сливочном масле боксти, размером с оладьи (можно выпекать большие боксти как блины, тогда их надо будет порезать как пиццу).

Боксти готовы, теперь приготовим паштет.

Шампиньоны промываем, чистим и режем на маленькие кусочки.

Далее обжариваем грибы на среднем огне. Пока грибы жарятся. Натираем сыр на крупной терке. Когда грибы обжарятся, добавляем к ним сметану и сыр, прогреваем на среднем огне. Не даем закипеть. Когда сыр расплавится, и масса станет однородной добавляем соль и специи, снимаем с огня и взбиваем смесь блендером до однородной массы. Паштет готов.

Подавайте боксти с паштетом в теплом виде.

Приятного аппетита!