- TMK
Блинный торт со сметанным кремом
Блинный торт со сметанным кремом - один из самых вкусных способов подачи блинчиков.
Ингредиенты:
Мята - по вкусу
Сливки 20 % - 360 г.
Сахарная пудра - 3 ст.л
Сыр сливочный «Бонфрэ» - 300 г.
Сметана «Бежин луг» 20% - 60 г.
Шоколад белый - 150 г.
Крахмал - 2 ч.л
Сок лимонный - 2 ст.л
Малина - 350 г. (можно замороженную)
Газированная вода - 480 мл.
Масло растительное - 6 ст.л
Мука - 440 г.
Молоко «Бежин луг» 2,5% - 480 мл.
Экстракт ванили - 3 ч.л
Соль - 3 г.
Сахар - 130 г.
Яйцо -4 шт.
Приготовление:
Приготовьте блины. В большой миске смешайте яйца с сахаром, ванильным экстрактом и солью. Добавьте молоко, засыпьте муку и хорошо перемешайте. Добавьте масло и минеральную воду и взбейте до однородного состояния.
Выпекайте тонкие блины.
Приготовьте малиновую начинку. В маленькую кастрюлю уложите малину, засыпьте сахар, кукурузный крахмал и лимонный сок. Поставьте на средний огонь и доведите до кипения. Варите на медленном огне, постоянно помешивая в течение 10 минут, пока образовавшаяся смесь не уменьшится и не загустеет.
Просейте соус через сито, чтобы удалить семена и отставьте, для того, чтобы полностью охладить, пока не будет готов к использованию.
Приготовьте начинку из белого шоколада и сметаны. Поместите белый шоколад и сметану в жаростойкую миску и отправьте на кастрюлю с кипящей водой. Растопите содержимое на медленном огне, до однородной массы.
В большой миске смешайте сливочный сыр до однородной массы. Добавьте в нее сахарную пудру и ванильный экстракт, перемешайте снова. Смешайте растопленный шоколад и образовавшуюся массу, до однородного состояния.
В другой миске взбейте сливки до образования густых пиков. Аккуратно сложите взбитые сливки в смесь белого шоколада и сливочного сыра, тщательно перемешайте.
Соберите блинный торт. Поместите в большое блюдо первый блин, нанесите немного малиновой начинки. Накройте следующим блином и промажьте смесью сметаны с шоколадом и сливочного сыра.
Повторяйте процесс, пока все блинчики не будут использованы, чередуя две начинки, глазурь из белого шоколада и малиновый соус.
Готовый блинный торт со сметанным кремом полностью охладите, при желании украсьте свежей малиной и листьями мяты и подавайте к столу.
Приятного чаепития!
Просмотров: 19