• TMK

Бисквит на горячем молоке со сливочным маслом

Такой бисквит хорош как сам по себе, так и для сборки тортов: коржи разрезаются легко, и их можно даже не пропитывать перед нанесением крема. Бисквит абсолютно неприхотлив, выпекается равномерно и не опускается, верх у него ровненький и гладенький..



Ингредиенты:

  1. Молоко «Бежин луг» - 120 мл

  2. Масло сливочное «Бежин луг» (размягчённое) - 60 г

  3. Яйца - 3 шт.

  4. Сахар - 150 г

  5. Мука - 160 г (1 стакан ёмкостью 250 мл)

  6. Разрыхлитель - 7 г

  7. Ванилин - 1 щепотка

  8. Соль - 1 щепотка


Приготовление:


Яйца должны быть комнатной температуры, поэтому достаньте их из холодильника за 30 минут до начала приготовления бисквита.

Духовку включите для разогрева до 165 градусов.


В чашу кухонной машины или миску влейте яйца, всыпьте сахар, щепотку соли и ванилин.


При помощи миксера взбейте яйца с сахаром до получения светлой пышной массы. Взбивать нужно достаточно долго, минут 8-10.


Муку смешайте с разрыхлителем и в два приёма просейте в яично-сахарную смесь.


Лопаткой аккуратно вмешивайте сухие ингредиенты так, чтобы получилось пышное лёгкое тесто. Слишком тщательно и интенсивно не вымешивайте.


Параллельно с замешиванием теста в ковш или кастрюльку налейте молоко и выложите сливочное масло.


На среднем огне доведите молоко до кипения. Масло, естественно, растопится.


В тесто аккуратно влейте половину горячего молока со сливочным маслом.


Аккуратно вмешайте его в тесто.


Влейте оставшееся горячее молоко с маслом.


Также вмешайте в тесто вторую часть молока. Тесто станет чуть жиже, но всё же останется воздушным.


Дно формы для выпечки проложите пергаментом. Переложите в форму тесто.

У меня из этого бисквита будет домашний тортик на два коржа, и я беру форму диаметром 24 см. Если планируете бисквит повыше, на 3 коржа, берите форму диаметром 20 см.


Выпекайте бисквит в уже разогретой до 165 градусов духовке 30-35 минут.

Духовку выключите, а бисквит прямо в форме оставьте в духовке с приоткрытой дверцей ещё на 10 минут.


После этого бисквит аккуратно извлеките из формы и остудите на решётке.


Бисквит на горячем молоке со сливочным маслом готов.

Приятного аппетита!

Просмотров: 24

Недавние посты

Смотреть все