• TMK

Бейгл

Бейгл - традиционная выпечка американской кухни, завезенная в штаты польскими евреями-эмигрантами в начале прошлого века. Это близкий родственник бублика или баранки, но готовят его путем заваривания теста, а потом уже запекают в духовке до румяной корочки.

Ингредиенты:

  1. Мука - 500 г

  2. Молоко «Бежин луг» 2,5% - 1 стакан

  3. Масло оливковое - 3 ст.л.

  4. Дрожжи сухие - 1 ч.л.

  5. Сахар - 1 ст.л.

  6. Соль - щепотка

  7. Вода - 1 литр

  8. Сода - 1 ст.л.

  9. Мак - 1 ст.л.

  10. Для подачи:

  11. Сыр творожный сливочный «Бонфрэ» - 150 г

  12. Лосось копченый - 100 г

  13. Каперсы - 1 ст.л.

  14. Лук - 1 шт.

  15. Укроп – по вкусу


Приготовление:

0,5 стакана молока слегка подогреть, добавить немного сахара, всыпать 1 ч.л. дрожжей (или согласно инструкции). Когда дрожжи набухнут, добавить их в просеянную муку, добавить оливковое масло, соль, оставшееся молоко и сахар, замесить мягкое эластичное тесто. Накрыть пищевой пленкой, поставить в теплое место минут на 40.

Тесто должно увеличиться вдвое. Присыпая тесто мукой, хорошо обмять, разделить на одинаковые части - граммов по 50-60 каждая. Сформировать булочки-бублики, хорошо скрепить концы. Накрыть чистым кухонным полотенцем, дать постоять минут 20. Для второго этапа приготовления бейглов понадобятся: вода, сода и мак. Вскипятить воду, добавить соду. Выкладывать по одному бейглу в кипящую воду, варить 20-30 секунд, они должны увеличиться в размере. Во время варки переверните его пару раз.

Выложить на чистое х/б полотенце, чтобы впиталась лишняя вода, посыпать маком. Смазывать их не нужно. Бумагу для выпечки смазать растительным маслом, выложить бейглы, выпекать в предварительно разогретой духовке при 180 градусах без конвекции 20-25 минут, до появления румяной корочки.

Бейглы готовы!

Лосось и каперсы мелко нарежьте, зелень порубите, и смешайте со сливочным сыром, хорошо перемешайте.

Подавайте бейглы в теплом или холодном виде со сливочным сыром.

Приятного аппетита!

Просмотров: 8

Недавние посты

Смотреть все
  • Vkontakte - White Circle
  • Facebook - White Circle
  • Instagram - White Circle

2020 by Тульский молочный комбинат