• TMK

Баница — слоеный пирог с творогом

Рецепт баницы (болгарского слоеного пирога) может описывать технологию приготовления этого блюда по-разному. Например, баницу готовят в виде рулетов из пресного теста, уложенных в виде круглого пирога. Рецепт баницы может быть с разными начинками - с тыквой, капустой или брынзой. Вкусным получается слоеный пирог с творогом.



Ингредиенты:

*Для теста:

  1. Мука - 250-300 г

  2. Масло сливочное - 25 г

  3. Уксус - 0,5 ч. ложки

  4. Соль - 1 ч. ложка

  5. Вода - 70-85 г

*Для начинки:

  1. Творог «Бежин Луг» 9% - 400-500 г

  2. Яйца - 2-3 шт.

  3. Мед - 2 ст. ложки

  4. Сахар - 3-4 ст. ложки

  5. Масло сливочное - 50 г

  6. Соль - 1 щепотка

  7. Цедра лимона (по желанию) - 0,5 шт.


Приготовление:

Подготовить продукты.

Для приготовления теста растопить масло.

Смешать с водой.

Добавить муку, замесить мягкое тесто.

Накрыть и оставить на 1-2 часа. Затем разделить его на 9 равных частей.

Тонко раскатать каждую часть (0,5-1 мм, должен просвечиваться рисунок стола или доски) и разложить листы теста по отдельности (по желанию можно использовать листы и сразу после раскатывания).

Пока раскатанные листы будут подсыхать, приготовить начинку.

Растопить масло (удобно сразу растопить и то масло, которое нужно для смазывания листов теста).

Взбить яйца.

Если мед плотный, подогреть его.

Пока раскатанные листы будут подсыхать, приготовить начинку. Растереть творог, смешать со взбитыми яйцами, растопленным маслом, подогретым медом и сахаром, добавить щепотку соли и, по желанию, цедру лимона.


Включить духовку.

Слоеный пирог с творогом можно сделать, выкладывая листы теста друг на друга и прослаивая их начинкой. Для этого каждый лист теста смазать растопленным маслом.

Выложить порцию начинки (восьмую часть от общего количества).

Точно также уложить остальные листы теста и начинку. Последний слой - тесто. Сверху сбрызнуть маслом.

Баницу выпекать в умеренно разогретой духовке (180 градусов) до румяной корочки (40-45 минут).

После выпекания сбрызнуть слоеный пирог с творогом водой и накрыть салфеткой, чтобы он стал мягче.


Баница готова!

Приятного аппетита!

Просмотров: 18

Недавние посты

Смотреть все